食品安全是头等大事，容不得半点马虎。网传消息称，10月4日，来重庆旅游的黎女士在吃火锅时捞出来一块瓷砖，虽然最后没有太计较，店家也做了免单处理，但店家未能解释瓷砖为何为掉进火锅里，理所当然地接受了市场监督管理局的调查，目前已经立案。
事实上来讲，火锅里煮进一块瓷砖一般并不会对人的身体健康造成特别严重的影响，只是常言道：眼不见心不烦，心里的感受往往才是最重要的。如果瓷砖到吃完火锅都没发现，顾客也吃得高高兴兴的，也许并不会出现拉肚子、恶心等不良反应，就是一顿再正常不过的就餐而已。但是，既然发现了，心里难免会有些不适，情绪会影响消化系统，这是众所周知的。比如工作压力大，遇到巨大悲痛事件，遭遇恐惧情况这些情形时，人可能会出现没有胃口的情况，有些人神经紧张会出现恶心呕吐现象，这都是因为情绪引起的消化系统问题。
幸好，顾客还算理智，也比较通晓情理，在发现火锅里面有瓷砖碎片后，并没有因此而大吵大闹，而是接受了店家的免单处理。这对于如此敏感的情况来讲，算是十分难得了。
至于瓷砖到底从哪里来的，那就难说了，首先排除顾客故意投掷以除免单。虽然不能以小人之心度君子之腹，我们不能把人心看得这么黑暗，但是也要考虑任何发生的情况。瓷砖是火锅吃到最后才发现的，筷子在锅里捞来捞去，捞了这么久都没发现瓷砖，偏偏在最后吃得差不多时发现了，是不是最后丢进去的呢？当然，要随手带一块瓷砖碎片，或者临时信手拈来一块瓷砖，都多多少少有点不合情理。而且，顾客发现瓷砖后，并没有因此大吵大闹，如果是故意丢进去的，十有八九会大闹天宫，因此而造势获得赔偿之类的。再者，从之前描述的看，黎女士也算通情达理之人，不至于为了几百块钱而做出如此卑劣的行径。所以，我们可以排除顾客故意投掷的可能。
那么，责任就肯定在火锅店了。对火锅店来说，它更不会故意做这种行为。一是火锅底料里混入了瓷砖碎片，重庆火锅本来就是海椒、花椒起堆堆的饮食方式，因为员工大意而混入异物，是说得通的。还有一种情况，是火锅已经做好了，刚好墙上有一块瓷砖碎片掉进去，而员工不可能时时刻刻目不转睛地盯着火锅，不说是一块瓷砖了，就算跑进去一个老鼠，他也未必能发现。
所以，我认为我们不必去追究瓷砖的来源了。事情既然发生了，责任肯定在火锅店，不管怎么说，都是因为中间的操作环节不干净，员工玩忽职守造成的。庆幸的是，只是一块瓷砖碎片，要真是一只老鼠，或其它带更多病菌的异物，因此造成食品中毒事件，后果就不堪设想了。
我们做餐饮生意的，一定要把食品安全放在首位，把顾客当成父母，当成家人。你就想想如果自己也要和他们一起吃火锅，如果自己在火锅里吃出了异物会有什么心理感受？我们一定要从原材料开始把关，做好环境清洁和病毒消杀工作，彻底杜绝每一个食品安全隐患。要知道，发生了食品安全情况，顾客和店家其实是两败俱伤的。千里之堤毁于蚁穴，不把关好日常操作的细节，最好伤害的是门店的声誉，也会影响收入，最后得不偿失。
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