农村吃席直接上预制罐头，别让“方便”夺走吃席的热情
最近，预制菜的势头甚嚣尘上，先是准备进校园，哪想到受到家长们的愤怒抵制，之后这个话题就慢慢淡了下来。现在，又在农村宴席上当起了跳梁小丑，这不，刚刚看到一个热搜，安徽有网友晒出农村吃大席视频，直接端上来一罐加热后的预制罐头，大叔拿起的勺子又放下来，将罐子里的莲藕倒在菜碗中。说是吃席，结果吃成了“零食”，因为只有零食才这样预包装。 虽然预制菜们总说自己是安全的，是方便的，但是我心里对它就是千万个不爽。方便是方便了，直接倒出来就吃；安全也安全，吃了不会拉肚子。我觉得，在一些特殊的情况特殊的环境是可以派上用场的，比如抗震救灾。我们不能一味追求方便，不能为了方便而方便，否则就会助长人们的懒惰之风，和当前盛行的外卖一样，看起来是为人们提供了很大的方便，实际上严重降低了人们的生活质量，只会让年轻人越来越懒惰。 再谈到农村酒席，我认为，我们小时候吃过的酒席才真正能算上酒席。那时，谁家办酒席都会杀上一头猪，就算不杀猪也会买许多新鲜的猪肉，搭配鱼肉、鸡、鸭肉等，还有大量的新鲜蔬菜。有专门的厨师，有专门的案板师傅，有专门摆盘的，有专门烧火的……分工明确。粉蒸肉、烧白、炒猪肝、豆芽肉片汤……每一个热菜端出来都是热气腾腾，香味飘得整个大队都能闻得到。现在想起来，真是让人口水长流，太感慨了，因为永远回不去了。 我们小时候吃过的酒席才真正能算上酒席 就是为了追求方便，现在农村的酒席全被一条龙承包了，以前都是在家里办，现在几乎都到镇上的馆子里办。现在，也不需要请邻里帮多少忙了，全都承包出去了，食材大多为冻货，一股脑全拉过来，厨师也是“现代化”的厨师，做出来的菜味道千篇一律，如同嚼焟。这都是追求所谓的“方便”，大家是轻松了，但我们丧失的是一种民俗文化，一种人情氛围。我称现在的酒席为“市场化的酒席”，拿钱买来的酒席，这样的酒席，我没什么兴趣去。但是，老家的人对办酒席却乐此不疲，不知道是为了要收回送出的礼钱，还是真的图个热闹，我总之对此是嗤之以鼻。 市场化的’一条龙’酒席 当然了，我并不是说大家都不要办酒席了，既然要办，就不能走过场，要认真去办，办出地方文化，办出热闹喜悦。比如婚丧嫁娶，那是一定要办的，毕竟是人生大事。但是满个四十、五十什么的，普通人家还是建议别办了，这又不像过去的大户人家，办个酒席来点人情世故，弄点好吃的给大家分享，争争自家面子，现在属实没那个必要。要是用预制菜、罐头什么的来办，那更是让人心里不悦，本来一条龙都让人有点不舒服了，再送礼吃预制菜，还不如自己在家里白饭下咸菜香呢，这不是搞笑吗？ 所以，我建议农村办酒席要减少，要办就要重视地方文化，既不能铺张浪费，也不能图简便用预制菜。城里人要在酒店办，也要看看预制菜的比重，一场宴席有两个预制菜可以接受，但如果大部分都是预制菜，那还不如不办。其实最好的方式，还是麻烦一点，自己买点菜在家里做，亲戚朋友几个聚一聚就行了，要找酒店也要找传统让靠谱的酒店，别让所谓的现代化夺走了吃席的热情。 最后，预制菜们，在用得到你们的地方大显身手去吧，不要随便再来影响人们的生活质量了！