转基因

编者按 当我们提到转基因时，我们到底在谈论什么？孟山都和先正达等跨国农资公司一直在为转基因摇旗呐喊，他们声称转基因食品不仅是安全的，而且可以解决世界的饥饿问题。而对于公众而言，转基因食品的安全性是其最关心的问题，但与此同时，我们还要追问，转基因作物导致世界的食物体系发生了哪些改变？对生态环境造成了哪些影响？又给农民的生存带来了怎样的危机？ 事实说明，转基因作物既没有带来农业增产，也无法解决全球饥饿问题，其食品安全性依旧存疑，它的推广迫使自然环境与无数农民的生计面临毁灭性的灾难。 本文是食物主权2017年翻译的文章，主要列举了与转基因争议相关的十个核心问题，并提供了有力的证据，给予了明确的回答。 第一问 转基因作物真的可以增产吗？ 转基因作物不能增加潜在产量，甚至有时导致减产。尽管在近几十年来，主要农作物的产量确实有所提高，这主要是基于传统育种方法，而不是转基因[1]。高产是一种由许多基因共同合作而产生的复杂的遗传性状，而科学家目前还没有完全理解这些基因的合作方式。现有的粗糙技术并不能通过基因工程把高产基因转入到农作物中，目前尚待研发的转基因技术也做不到。好的农业种植方法，比如有效保持土壤肥力，对于产量最大化是同等甚至更加重要的。 一项比较过去50年美国和西欧玉米、油菜、小麦三种主要作物产量的研究发现，与西欧大部分的非转基因作物产量相比，美国的大部分转基因作物产量降低，并且农药使用量提高。有观点认为，西欧不愿使用转基因技术而导致它落后于美国，可真相是：美国转基因作物的大量种植看来正在使美国不管从产量还是可持续性方面都落后于欧洲[2]。 第二问 转基因作物会减少农药使用吗？ 抗除草剂转基因作物被改造成在除草剂喷洒后还能存活，通常喷洒的是草甘膦类的除草剂，比如农达。在喷洒此类除草剂后，除了这种抗除草剂转基因作物，所有在农田里的植物都会被杀死。世界范围内广泛种植的超过80%的转基因作物都被改造为耐受一种或多种除草剂。大概98%的商品化转基因作物被设计为耐受除草剂或者含有Bt毒素杀虫剂（苏云金芽孢杆菌杀虫剂）[3]。除草剂和杀虫剂严格意义上都是农药。 抗除草剂转基因作物导致了除草剂使用的大规模增加[4],[5],[6],[7],[8],[9]。美国农业部收集的数据显示：在1996到2011年间，由于抗除草剂作物的种植，美国除草剂使用量增加了2.39亿公斤，这大大超过了因转基因Bt作物种植而带来的化学杀虫剂使用量的下降，后者仅达到5600万公斤。农药使用总量大约增加1.83亿公斤，而如果同等面积的土地种植非转基因作物的话，农药使用量会降低7%左右[5]。 转基因Bt作物即使在减少杀虫剂使用方面的效果也不佳。与靠种植转基因Bt作物而带来化学杀虫剂使用量的微减相反，到2007年截止，法国已经有效降低了除草剂使用（达到1995年水平的94%）和化学杀虫剂使用（达到1995水平的24%）。截止到2009年，除草剂使用降至1995年的82%，杀虫剂使用甚至降到12%。德国和瑞士也看到相似的趋势，而这些成果都不是通过种植转基因作物来实现的[2]。 这些良好趋势的实现并没有导致亩量或农民收入的严重下降。一个由法国政府科学家们在2011年进行的研究发现，通过采用综合的农业技术，农药使用量能够降低30%，同时只造成产量微降（当前水平的96.3%），而且不对农民收入造成任何影响[10]。 如果考虑到作物自身已经变为了一种农药，就更不能说转基因Bt作物能减少或消除杀虫剂的使用。转基因Bt作物携带的杀虫剂量比它们所替代的化学杀虫剂量多得多——在多抗转基因Bt玉米中含量高达19倍。 转基因支持者宣称转基因Bt作物中的Bt毒素对非标靶生物和哺乳动物无害。他们下的这种言论是基于如下逻辑——历史证明，从土壤细菌中提取的天然Bt毒素，在化学农业和有机农业种植用做杀虫剂时，是安全的。 但是转基因Bt作物中所含的Bt毒素与天然的Bt毒素在结构和作用方式上都不同[11],[12],[13]。不像天然的Bt毒素只在害虫肠道内激活并在日光中快速降解，在转基因作物中的Bt毒素已经被预先激活，时刻都处于“激活”的状态。研究已经发现转基因Bt作物对蝴蝶[14],[15],[16]和其它一些对农民有好处的益虫比如七星瓢虫[17],[18]和草蜻蛉[19],[20]有害。实验室和农场动物饲养实验中都已经发现转基因Bt作物对哺乳动物有毒性[21],[22],[23],[24],[25],[26],[27],[28]。 第三问 转基因作物可以帮助农民长久有效地解决杂草问题吗？ 导致转基因作物除草剂用量增加的主要原因是抗草甘膦的超级杂草迅速蔓延。农达及其他草甘膦配方的过量使用已经引起了进化压力，这意味着只有那些对除草剂有抗性的杂草[29]才能够在喷洒后存活，并把它们的抗性基因传到下一代。为了控制这些杂草，农民们不得不喷洒更多的除草剂或者除草剂混合物。 据一个行业调查显示，在2012年，在美国，受抗草甘膦超级杂草侵害的农田面积已经扩大到了6120万英亩。2012年，差不多一半的被访美国农民报告抗草甘膦杂草出现在他们的农场中，比2011年的34%大幅上升。这个调查还显示，抗草甘膦杂草蔓延的势头越来越强，从2011的25%增加到了2012年51%[30],[31]。 当抗性杂草首次出现时，农民们通常会试图喷洒更多的草甘膦除草剂来控制它们。但是久而久之，喷洒再多的草甘膦除草剂也不再有效了[29],[32]。农民们被迫求助于毒性更强的除草剂和除草剂混合物，包括2,4-D(越战时使用的有毒脱叶剂橙剂的成分)和麦草畏[32],[33],[34],[35],[36],[37],[38]。 一些美国农民选择回归使用劳动力密集的方法比如犁地，甚至手工拔草[39]。2007年在乔治亚州，由于抗草甘膦的猪草蔓延[40]，1万公顷的农田被抛荒。有报道说，在美国南部的这些抗草甘膦猪草太顽固，甚至把农机都弄坏了[41]。 第四问 在美国，已经有数万亿份的转基因餐被吃掉，因此转基因作物没有毒性或致敏作用，对吗？ 对实验室动物和农场牲畜的饲养研究发现，转基因作物，包括已经商业化的转基因作物，具有毒性和致敏作用。转基因作物自身带来的或者其农药残留引起的后果包括： 肝脏和肾脏中毒[12][22][21][28]； 肝脏扩大[42]； 肝脏，胰腺和睾丸功能紊乱[43],[44],[45]； 肝脏老化加速[46]； 消化系统功能紊乱和肝脏与胰腺细胞变化[23]； 消化和吸收功能下降[47]； 肠道细菌改变[48],[49]； 肠道异常[24]； 肠膜过度生长，与癌前病变情况相似[50],[51]； 血液生化成分改变，多器官损伤，对男性生育能力有潜在影响[26][25]； 免疫系统紊乱[52][53]，免疫反应[49][53]，以及过敏反应[54]； 肾脏和心脏的酶功能紊乱[55]； 胃病变和不明原因的死亡[56],[57],[58],[59]； 子宫内膜密度较高[60]； 严重胃部炎症和子宫增重[61]； 器官重量发生变化[50]，这是中毒或疾病的常见症状； 更多的研究细节和发现可以在“转基因神话和真相”中找到(神话 3.1)。【编注：“转基因神话和真相”报告原文链接： http://gmomythsandtruths.earthopensource.org/】 在迄今为止对转基因食品进行的最为深入的喂养研究发现，对老鼠长期投喂一种商业化的转基因玉米以及种植玉米过程中残留的极小量农达除草剂后，老鼠的肝脏，肾脏和脑下垂体遭到了严重损伤。研究还发现，被投喂转基因玉米和农达的老鼠得大肿瘤的机率和死亡率均增加[62]。未喷洒农达的转基因玉米与喷洒过农达的转基因玉米具有相似的毒性作用，这表明，转基因作物自身是有毒的。 这个研究遭受了挺转人士的强烈攻击，并在它通过同行评审并发表一年后被发表的期刊撤稿。然而这个撤稿遭到全世界几百名科学家的反对[63],[64]。关于这个研究以及它撤稿的详细讨论能在“转基因神话和真相3.2”读到[65]。 有人提出，已经有数万亿份的转基因餐被吃掉，但并没有产生任何不良影响。这一观点是站不住脚的。目前并没有流行病学的研究来跟踪转基因食品的食用情况，并评估是否存在与食用转基因相关的不良影响。更甚的是，这样的研究在转基因食品被消费最多的大洲——北美，基本上是不可能进行的，因为在那里转基因食品并没有标识【编者注：美国加州于2017年3月通过立法强制标识转基因】。除非食用转基因会引起了急性和明显的反应，并可以立即追溯，否则无法将不良反应与转基因建立关联。普遍的慢性病的发病率上升，如癌症，过敏，或者肾脏肝脏损伤，是很难甚至不可能与转基因食品的消费建立起关联性的。 第五问 转基因作物与非转基因作物能否“共存”？ 转基因基因不能被控制，堵截和召回。一旦被释放到自然，它们就会通过异花授粉和自然播种持续生长并繁殖。另外，在收获，储藏和运输过程中，转基因作物有可能与非转基因作物混合。 因为这些原因，转基因作物与非转基因作物及有机作物的“共存”不可避免地会导致非转基因和有机作物被转基因所污染。这就使得农民和消费者没有选择，迫使在未来每个人都生产和消费很可能已被转基因污染的作物。 转基因污染事件已经使食品和转基因行业以及美国政府，丢失了市场，对生产者的法律损害和赔偿以及产品召回上损失数百万美元。案例如下： 2011年，一种未经授权的转基因Bt杀虫剂大米Bt63，在中国市场上在售的婴儿配方食品和米线中被检测出来[66]。受污染的大米产品也在德国[67]，瑞典[72]2011年，美国有1.1万名稻田被转基因污染的农民对发明这种转基因大米的拜耳公司提起诉讼[73]，拜耳公司同意支付7.5亿美金赔偿。另一个法庭还命令拜耳向大米出口公司Riceland支付1.37亿美金，弥补Richland在欧盟市场的销售损失[74]。 2009年，一种未经授权的转基因亚麻品种CDC Triffid污染了加拿大的亚麻种子，这导致了加拿大亚麻对欧出口的崩溃[75],[76]。 在加拿大，转基因油菜籽种植导致的基因污染实际上已经使得种植有机非转基因油菜变得不可能[77]。 在西班牙，随着转基因玉米种植面积的扩大，有机玉米产量不停地下降，这是由于转基因玉米的花粉污染所致[78]。 2000年，转基因Star Link玉米，由Aventis（现为拜耳下属公司）生产，被发现已经污染了美国的上市玉米。StarLink已经被批准可用于动物饲料，但不能用于人类食用。这迫使该公司要召回全世界受StarLink污染的食品。据估计，食品业的损失大概有10亿美元[79]。一个研究推测StarLink事件导致2000-2001年间，生产者收入损失达2600万至2.88亿美元[80]。 如果我们考虑到种植转基因作物的自由实际排挤了吃非转基因和有机作物的自由，关于农民应该有种植转基因作物的“选择”的言论就变得空白无力。即使只有一个农民选择种植转基因，也会对其他希望生产有机和非转基因产品的生产者和食品商带来巨大的商业风险。并且，研究[81]和实践经验[82]显示一旦转基因作物被一个国家引进，农民对种子的选择就会减少，非转基因种植会从市场消失。这种情况是可能的，因为种子市场被几家大量投资于转基因和相关的农业化学产品的大公司所垄断控制[83]。 第六问 我们需要转基因作物来增强营养？ 挺转派很早以前就宣称基因工程将会提供更健康和更有营养的“生物加强型”作物，然而你在市场上根本见不到这样的营养强化型转基因食物！反倒是由于基因改造过程中出现的无法预计的影响，一些转基因食物比同种的非转基因食物更缺乏营养[84],[85]。 通过转基因工程来改善作物营养的最着名的尝试当属强化β-胡萝卜素的转基因“黄金大米”【编注：可参见食物主权网站文章《别再上当了：黄金大米20年谎言大揭秘》，https://www.shiwuzq.com/portal.php?mod=view&aid=2005】。β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A.在贫穷的南方国家，维生素A缺乏导致眼盲、疾病甚至死亡，这种转基因作物恰恰是准备在那些国家进行推广的。然而，把黄金大米当作奇迹吹捧了十多年之后，它仍然没有上市。 挺转派认为是过分规管和反转活动导致迟迟无法推进黄金大米商业化 。但是延迟上市的真正的原因在于基础研发问题。第一代黄金大米品种所含的β-胡萝卜素严重不足，以至于每天需要进食数公斤这种大米才能保证维生素A的日摄取量[86]。因此需要研发出含有更多β-胡萝卜素的新转基因大米品种[87]。 另外，如何使黄金大米与农田中的优良品种进行回交育种，也耗费了很长时间[88],[89]。发表在《科学》杂志上的一篇2008年的文章表示：黄金大米与受亚洲欢迎的籼稻品种进行回交育种，尚“有很长的路要走”[90]。 ...

就算完全没有到需要去超市抢购囤粮的地步，关于粮食安全的诸多问题却依旧需要我们重视！ 最近，一直发现有人在网络上讨论粮食够不够吃，要不要存点粮食，湖北有些地方的超市也真的被一抢而空了。但是，大V和媒体一遍遍强调我国粮食够吃，商务部也一再在新闻发布会上表示我国粮食生产连年丰收、库存充足，即使国际粮价在上涨也不会影响到我国的主粮供应。 在一次次的强调下，国民们似乎也不那么恐慌了。平复好心情，看一看客观数据定定神：2019年中国稻米总产量超过2亿吨，小麦总产量超过1.3亿吨(具体为13359万吨)，玉米总产量超过2.6亿吨。从2012年开始，中国粮食产量已经迈入6亿吨大关，人均4百多公斤。 也就是说，虽然中国是世界第一人口大国，但自古也是产粮大国，按照这样的数据，如果除去杂粮、制作牲畜饲料、榨油等等，仅仅是维持中国人的温饱问题，现有的粮食肯定是足够的。 中国每年都在进口粮食也是铁打的事实。中国每年进口的粮食主要是大豆，用于压榨油、制作饲料、医药、食品加工等等。中国的三大主粮——小麦、稻米、玉米基本可以自给自足。而且，这波疫情并没有影响中国的农业耕种，所以理论上来说，并不会影响粮食收成。 但，这就意味着我们真的可以高枕无忧了吗？ 就算完全没有到需要去超市抢购囤粮的地步，关于粮食安全的诸多问题却依旧需要我们重视！ 中国有句古话叫做——未雨绸缪，这四个字是中华民族的智慧结晶，讲的道理是：如果眼光放得不够远大，提前做最坏的准备，最终吃亏的只能还是我们自己。所以，在写了《多国纷纷禁止粮食出口，中国必须想办法自给自足了！》一文之后，再来补充几点自己的担忧。 第一，要防止炒作引起恐慌。 现在，全国新冠病毒感染者已经超过100万，全球各地都在积极通过封城、居家隔离等方式进行疫情防控。随之而来的是企业停产、停业，劳动者失业，全球粮食产业链上的食品、饲料涨价即将来临，国际米价上涨已成事实…… 这时候，就一定要防止炒作粮食。 把房子炒作成金融产品的资本力量我们已经见识过了。从房产转移到其他物品身上，炒作的套路大同小异，只要有利润，就会有资本的身影。 举个泰国大米的例子：过去几十年来，泰国一直是头号大米出口国。但在2011年，泰国政府人为地以高于市场价50%的价格收购大米，本以为可以把这些成本通过出口让国际买家买单，结果导致泰国大米出口市场份额骤降10%，痛失占据国际长达三十多年的头号大米出口国地位。 也就是说，一旦资本大量投入，再加上管控不力，粮食同样可以炒作起来。和其他产品不同的是，炒作粮食股可能会影响所有人的生存成本。而这并不是什么好现象，如果引起恐慌，大家开始屯粮，会对市场造成极大冲击，后果难以想象。 第二，要查清粮食库存，掌握真实数据。 新闻媒体一再强调粮食够吃，但为什么我们普通老百姓还是半信半疑？一方面是因为粮食问题实在不容小觑，但另一方面也是因为近些年来一些事实的“教育”。 比如，本来应该储备很足的粮仓，却总是传出粮库火灾的新闻。焦点访谈曾经的一篇《粮满仓真相》调查报告更是轰动全国：安徽的粮库被盗空，领导来检查，就从别的粮库调粮食装满。 我本人也遇到过类似的事情：在上大学期间的农村调研里，我路过一家粮站，进去闲聊时才偶然得知这里收来的储备粮已经被卖到别处去了，而那里的工作人员连这个粮站可以储备多少粮食都不知道。 也许这样的事件实属偶然，但这样的偶然还有多少？这需要彻查。 我们完全愿意相信国家出台的相关数据信息，但就怕“硕鼠”监守自盗欺上瞒下，导致数据失真。储备粮如果不是一本糊涂账，就必须要把这本账做实，把数字和实际库存匹配起来。多一份忧患意识，总不是一件坏事。 第三，要守住18亿耕地红线。 我们总说粮食危机，但粮食安全最基本的一条是什么？是粮食生产！只有生产、储备、贸易等环节顺畅地运转起来，我们才能不慌。而这几个环节中最基本的就是粮食生产能力。有没有人种地、有没有地可种、种的地收成怎么样等问题就成了粮食问题的重要因素。 也就是说，粮食安全与三农问题密不可分。 有没有人种地？城镇化运动导致农村人口大量流失，村庄正大量空心化，留在农村的妇孺儿童占多数，真正种地的农民几乎90%是50岁以上的老人，农业耕种根本“后继无人”。 有没有地可种？18亿亩耕地红线是2013年提出来的，现在7年过去了，这个数据是否有萎缩现象，而这7年中，我们的人口又增加了多少，18亿亩耕地是否能够满足所有人员的粮食供应？ 说实话，从大数据的宏观情况来看，我对这些依然充满了不解，但生长在农村或对农村有点了解的人，却能够在实际生活中用自己的直观体会解答这个问题。 当仅仅从事农业生产尤其是主粮生产已经无法满足农民的物质生活需求的时候，很多农村人纷纷外出务工。农村土地撂荒已是不争的事实，即使留在农村的农民也纷纷把土地上的粮食改种了果树、蔬菜等经济作物。如此一来，真正耕种这主粮的土地到底还有多少？ 第四，要保证中国粮食的安全。 前段时间有一个不怎么轰动的新闻：天津海关所属新港海关在一批从美国进口的78.93吨燕麦种子中，检出了有害生物豚草。据说，在燕麦种子中检出这种有害生物在全国口岸尚属首次。 这件看似不起眼的新闻暴露的是我国由来已久的粮食安全问题：农作物种子是农业命根子，为何要让种子权掌握在外人手里？ 为什么要从美国进口燕麦种子？ 去任何一个地方的农村找农民做调研，我们会发现这样一个事实：很多地方的农作物种子全部靠“买”，而不再留种。这就意味着，大批农作物的种子需要年年买，对种子公司的依赖性极强。 这些种子公司有的控制在私人资本手里，有的直接被外国资本完全控制。比如玉米种子业务就已经被外资全面侵占，其中不乏大量现在仍然广受争议的转基因种子。 关于转基因作物到底对人体危害如何，这可能是一个备受争议的科学问题，但中国老话讲了：害人之心不能有，防人之心不可无。中国的农作物种子控制在外国公司手里还不够细思极恐吗？这次天津查到的毒种子还不够触目惊心吗？ …… 关于粮食，似乎还有谈不完的话题，以上谈到的几点只是我一时间想到的几个问题，关于粮食安全，我们需要攻克的问题恐怕还有更多。 总而言之，粮食问题关乎国计民生，永远是值得我们关注的大问题。任何国家面对任何灾害，只有手中有粮，才能心中不慌。稳定国民民心之外，关于中国粮食安全的诸多问题该引起重视了！

现在的人，越来越懒，越来越不愿意在手工操作上花时间。就拿餐饮业来说，以前人们做辣椒面，都是先用剪刀剪去楴把，然后放在锅里慢慢炕，炕到略微有点焦糊味的时候取出，再放到石臼里舂，而且我记得农村老家舂海椒的杵，还是鹅卵石打磨而成。这种取材天然，完全不用机器的传统手工做法，虽然费时间，但是味道却是任何机器也做不出来的。 农村舂海椒的石臼（已被废弃） 因为，人不是机器！ 机器，就是因为人们懒才发明出来的，这一点毋庸置疑。世界上就这么多资源，就这么多人，无非就是吃、穿、住、行和娱乐。原始人类因为缺乏工具，所以生活得和动物似的，实在太过落后。但是自从有了工具，人们的生活就更加方便了。比如纺织工具，有了它人们就能生产布匹，从而可以穿上衣服御寒；比如火车和飞机，有了它人们的出行就更加快速方便；再比如手机，有了它人们可以不必再用飞鸽传书，直接一条信息就搞定。 但是，我认为，人们不必一味追求快捷方便，生活有时候需要慢。有时候想想，每天争分夺秒是为了什么？结果都是为了活下去，为名为利，名利到头来一场空，而我们在争名夺利的过程中，给大自然、给生态环境造成了严重的破坏。同时，我们自身也是得不偿失。比如我们为了追求产量，用杂交稻、转基因技术，用添加了大量激素的饲料喂猪，用避孕药喂鱼……这些过程可以尽多、尽快地解决我们的吃饭问题，但是这样的我们，和机器有什么分别？ 外表光鲜的转基因大豆 为什么说是机器呢？就像一个轮轴，只要用上油，它就不会生锈，就能正常运转，它才不管你给它吃的是不是转基因油。不过，即便是机器，你也得给它用上好的材料吧，否则一台机器也会很快损毁，重要部件坏了也只能报废。现在我们吃的东西存在很大的安全隐患，因为我们过分迷信技术，过分依赖科学，过分追求效率，从而忽略了自然的力量。一些传统的知识，如手工，如易经，如中医，被人们逐渐抛弃，甚至视为迷信，殊不知，迷信的含义是过分盲目相信一件事物，自然无边无界，我们过分依赖科学，其实也是一种迷信。 现在开餐馆的，什么都是用成品，机器做好的，傻瓜式操作，外行也可以轻松搞定，毫无技术含量可言。什么都是用数字量化，辣椒多少克，花椒多少克，榨菜多少克，用称一称，倒在机器里一搅拌，就成了成品的佐料包。当然，如果原材料没什么问题，单纯的物理混合其实是可取的，毕竟餐馆每天面对这么多的客人，客观上需要提高工作效率。但是，为了增甜用上甜味剂，为了增辣用上辣椒精，为了有香味用上各种香精。反正，一切都是冲着味道，冲着速度去的。 餐馆用的添加剂 每天早上，都会经过无数的餐馆，但是一想想制作的过程就没有了胃口，面对装修得干净整洁的餐馆，全无半点要进去的念头。反而，我倒特别喜欢“脏兮兮”的路边摊，为什么脏呢，因为顾客把垃圾丢在大街上，丢在路边。而且，这些小摊经营占道，给城市交通及形象带来很不好的影响，所以难免遭到城管的定期驱逐。不过，相比那些富丽堂皇的餐馆，这些路边摊的味道才是最正宗的，火遍全国的重庆小面，不正是因为一个个路边摊面馆而出名的吗？ 每天，我宁愿起早点去那些路边摊吃碗稀饭，吃碗面条，因为他们是小本生意，不需要标准化，手工操作更多一些，连看似普通的泡菜，也更有家乡的味道。 路边早餐摊 我的愿望，就是人们不要总想那么快，多点时间慢下来思考，仅此而已。